Trik mengolah kangkung yang sudah mulai layu agar segar lagi dan tetap hijau usai dimasak

Kangkung digemari oleh banyak orang karena enak. Biasanya, sayur hijau satu ini dimasak jadi tumisan berbumbu saus tiram. Biar sayur tumis kangkung semakin lezat lagi, bisa pula dimasak bersama irisan daging sapi, ayam, udang, cumi, dan lainnya.

Tidak hanya lezat, sayur kangkung juga berkhasiat tinggi untuk kesehatan, lho. Dilansir dari stylecraze.com, kangkung bisa membantu turunkan kolesterol jahat dalam tubuh, mengatasi anemia, melancarkan pencernaan, menyehatkan jantung, mencegah kanker, dan masih banyak lagi.

Namun, ada kalanya kangkung sudah mulai agak layu sebelum sempat dimasak. Alhasil, usai dimasak, hasil masakan jadi tak segar lagi dan warnanya berubah jadi kehitaman. Nah, ada satu trik yang bisa diikuti saat ingin mengolah kangkung yang sudah agak layu, nih.

Trik ini dibagikan oleh chef yang akrab disapa Yongki Gunawan lewat sebuah unggahan di TikTok pribadinya @chefyongkigunawan.

Sebelum dimasak, sayur kangkung bisa dicampurkan dulu dengan garam dan baking soda secukupnya. Kemudian, tuangkan air sampai seluruh kangkung terendam sempurna

Aduk-aduk kangkung sampai tercampur rata dengan garam dan baking soda. Tak lama kemudian, kangkung yang sebelumnya terlihat layu akan berubah jadi segar kembali, lho. Yongki Gunawan juga menjelaskan, lantaran pakai garam, trik ini otomatis membantu membersihkan kangkung dari serangga atau kotoran yang masih menempel.

"Langsung dia segar dan warna airnya keruh, jadi nanti kalau dimasak dia nggak cokelat warnanya, tetap hijau," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @chefyongkigunawan pada Selasa (2/5).

Setelah itu, bilas kangkung dengan air mengalir. Caranya, alirkan air sampai air rendaman kangkung berubah jadi bening kembali. Lakukan proses bilas sampai 2 kali, kemudian tiriskan kangkung.

Usai ditiriskan, kangkung pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Yongki Gunawan memasak kangkungnya jadi tumisan dengan tambahan udang dan bumbu racikannya. Lihat deh, hasil tumis kangkung ini jadi tetap berwarna hijau cerah, kan?

Gimana, gampang ditiru ya trik mengolah kangkung yang sudah mulai layu ini? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @chefyongkigunawan, tak sedikit warganet yang mengaku antusias dengan olahan kangkung ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari tiga juta kali.

@chefyongkigunawan Ini dia nih caranya supaya kangkung tetap hijau, segar dan crunchy saat ditumis. Tidak berubah warna loh! Yuk simak tipsnya. #chefyongkigunawan #tips ♬ A jazz classic with a cheerful and stylish guitar(830910) - Single Origin Music

"klo mamaku,direbus dlu chef kangkungnya SMP ga layu bgt,ditiriskan baru ditumis atau dimasak apa GT," ujar TikTok @nnalfiy05.

"makasih chef ilmunya, bermanfaat bgt buat ibu2," kata TikTok @imeaz_123.

"nambah ilmu ne...biasa pake garam aja," ungkap TikTok @MINA.

"Makasih chef. kemaren sempet kesel numis kangkung kok jd item. eh langsung nemu video ini," cetus TikTok @SukiDesu Kitchen.